Ingredientes
- 1 kg de patatas gallegas
- 6–7 huevos
- 1 cebolla grande (opcional, pero recomendable)
- Aceite de oliva
- Sal
👩🍳 Preparación
- Pelar y cortar las patatas en láminas finas.
- Freír lentamente en aceite a fuego medio-bajo hasta que estén tiernas.
- Añadir la cebolla en tiras y pochar junto con las patatas.
- Batir los huevos con sal.
- Mezclar patatas + huevos.
- Cuajar en sartén por ambos lados hasta dorar.
