Parrillada mixta con salsa chimichurri de mango

(toque tropical para acompañar carnes a la brasa)

Ingredientes (4 personas):

• 500 g de costillas de cerdo
• 4 muslos de pollo
• 4 chorizos criollos
• 2 mazorcas de maíz
• Para el chimichurri tropical:
  • 1 mango maduro
  • 1 diente de ajo
  • 50 ml de aceite de oliva
  • 30 ml de vinagre
  • Perejil fresco picado
  • Sal y pimienta

Preparación:

1. Asa todas las carnes en la parrilla junto con las mazorcas partidas.
2. Tritura mango con aceite, vinagre, ajo, perejil, sal y pimienta.
3. Sirve la carne con la salsa por encima.