Leche frita

Ingredientes (4 personas):

• 500 ml de leche entera
• 100 g de azúcar
• 50 g de harina de maíz (maicena)
• 1 rama de canela
• 1 trozo de piel de limón
• 1 huevo
• Harina para rebozar
• Aceite para freír
• Azúcar y canela en polvo para espolvorear

Preparación:

1. Infusiona la leche con la canela y la piel de limón. Deja templar.
2. Mezcla 400 ml de esa leche con el azúcar y la maicena, remueve hasta espesar.
3. Extiende en una fuente y deja enfriar en la nevera varias horas.
4. Corta en porciones, pásalas por harina y huevo batido, y fríelas en aceite caliente.
5. Espolvorea con azúcar y canela.