Ingredientes:

• Carne de ternera (jarrete, falda o costilla)
• Patatas gallegas
• Aceite de oliva
• Sal gorda y pimentón dulce o picante

Preparación tradicional:

1. Hervir la carne en agua con sal durante horas.
2. Añadir las patatas.
3. Al servir: un chorro de aceite de oliva virgen y pimentón por encima.