Hoy inauguramos la sección de cocina del blog con una receta casera, nutritiva y sorprendente: caldo de manzanas. Puede sonar inusual, pero este plato combina lo mejor de los ingredientes tradicionales con el toque dulce y suave de la manzana verde. Ideal para los días frescos o para cuando necesitas algo reconfortante y lleno de sabor.

Ingredientes:

• 1 hoja de laurel
• 1 diente de ajo
• 1 rama de perejil
• 2 trozos de pimiento rojo o verde (a elección del consumidor)
• Patatas
• Un poco de azafrán
• 3 manzanas (preferiblemente verdes tipo golden, pero puedes usar otras variedades)
• Habas cocidas
• Media cebolla
• 2 cucharadas de pimentón dulce

Preparación paso a paso:

1. Comienza por cocer las patatas en agua con sal, junto con el laurel, el ajo, el perejil y el pimiento. Esto formará la base del caldo.
2. Cuando las patatas estén a medio cocer, agrega las manzanas peladas y cortadas en gajos. Este es el truco que le da el toque especial a la receta.
3. En una sartén aparte, prepara un refrito con media cebolla picada finamente y las dos cucharadas de pimentón dulce. Sofríe a fuego medio hasta que la cebolla esté transparente y fragante.
4. Añade el refrito al caldo y mezcla bien.
5. Incorpora las habas cocidas y un poco de azafrán para dar color y profundidad de sabor.
6. Cocina todo junto hasta que las patatas estén tiernas. La duración es similar a la de cualquier otro caldo, unos 30-40 minutos.

Sirve caliente y disfruta de este plato sencillo, pero lleno de matices. El contraste entre lo salado del caldo y la dulzura natural de la manzana lo convierte en una experiencia culinaria que querrás repetir.