🥂 ENTRANTE GOURMET

Vieiras gratinadas con crema de puerro y crumble de jamón

Un entrante elegante, delicado y espectacular.

Ingredientes (6 personas)

• 12 vieiras
• 2 puerros (solo lo blanco)
• 200 ml nata
• 1 copa de vino blanco
• Jamón serrano en taquitos
• Pan rallado fino
• Mantequilla
• Sal, pimienta, aceite

Preparación

1. Crema de puerro:
   Pocha el puerro picado en mantequilla hasta que esté tierno. Añade vino blanco y reduce. Incorpora la nata y cocina 10 min. Tritura y salpimienta.
2. Crumble de jamón:
   Mezcla pan rallado + jamón picado + un poco de mantequilla. Reserva.
3. Vieiras:
   Pon una cucharada de crema de puerro en cada concha, coloca la vieira encima y cubre con el crumble.
4. Gratinado:
   Horno 220 °C unos 4–5 minutos. Servir inmediatamente.