Ingredientes (4 personas):
- 4 patatas(cachelos)
- 150 g de chorizo gallego
- 5 huevos
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación paso a paso:
- Cachelos: corta las patatas en láminas finas y fríelas suavemente en abundante aceite hasta tiernas. Escurre.
- Chorizo: corta en dados pequeños y sofríe hasta dorar.
- Soufflé: separa claras y yemas. Monta las claras a punto de nieve. Mezcla las yemas con las patatas y el chorizo, luego incorpora las claras con movimientos envolventes.
- Cocción: vierte la mezcla en sartén caliente, cocina a fuego bajo 5 min, dale la vuelta y termina 3 min más.
👉 Una tortilla gallega clásica con textura ligera y aireada.
