Información
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocinado: 45 minutos
- Tiempo total: 55 minutos (más el tiempo de enfriado)
- Raciones: 4
- Categoría: aperitivo
- Tipo de cocina: española
- Calorías por ración (kcal): 821
Ingredientes de la ensaladilla rusa casera
- 2 patatas grandes para cocer (700 g)
- 1 zanahoria grande (150 g)
- 1 o 2 huevos
- 1 lata pequeña de aceitunas verdes sin hueso (50 g)
- 2 latas medianas de atún en conserva escurrido (160 g)
- Media lata pequeña de guisantes en conserva (60 g, opcional)
- 200 g de mayonesa
Cómo hacer la ensaladilla rusa casera
Lavamos bien 2 patatas y 1 zanahoria y las ponemos enteras y con piel en una cazuela con agua. De esta manera, la patata quedará especialmente cremosa. Ponemos la cazuela a fuego medio y cocemos estos ingredientes durante unos 30-40 minutos o hasta que estén tiernos por dentro que será cuando podamos atravesarlos fácilmente con un cuchillo. Mientras tanto, cocemos también en otro cazo 1 o 2 huevos durante 10 minutos y, una vez cocidos, los pasamos a un cuenco con agua fría y hielo.
Una vez cocidas las patatas y la zanahoria, dejamos que se enfríen un poco y las pelamos. Pelamos los huevos cocidos golpeando suavemente la cáscara sobre una superficie dura para agrietarla y poder retirarla fácilment
Cortamos en trozos pequeños las patatas, la zanahoria y el huevo. Troceamos también las aceitunas verdes sin hueso.
Pasamos las patatas, la zanahoria, el huevo y las aceitunas troceadas a un bol y añadimos 2 latas medianas de atún en conserva escurrido y, opcionalmente, media lata pequeña de guisantes en conserva bien escurridos del líquido de conservación.
Añadimos al bol 200 g de mayonesa u otra cantidad al gusto y mezclamos suavemente para integrarla. No debemos preocuparnos de si la patata se deshace un poco al mezclarla ya que esto dará como resultado una buena ensaladilla rusa más cremosa. Por último, llevamos la ensaladilla rusa a la nevera hasta el momento de servirla para disfrutarla bien fresquita.
