Ingredientes (4 porciones)

• 250 ml de zumo de naranja recién exprimido (aprox. 3–4 naranjas)
• Ralladura fina de 1 naranja
• 100 g de azúcar
• 2 huevos
• 1 yema adicional
• 50 g de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
• 1 cucharadita de maicena (opcional, para mayor espesor)

Paso a paso

1. Preparar el zumo y la ralladura
   Lava bien las naranjas, ralla la piel de una sin llegar a la parte blanca (amarga) y exprime el zumo.
2. Mezclar ingredientes base
   En un bol resistente al calor, bate los huevos, la yema y el azúcar hasta que la mezcla aclare.
   Si quieres una textura más densa, añade la maicena y mezcla bien para evitar grumos.
3. Cocinar al baño maría
   Coloca el bol sobre una olla con agua caliente (sin que toque el fondo). Añade el zumo y la ralladura.
   Cocina a fuego medio, removiendo constantemente con una espátula de silicona o batidor, hasta que espese (8–10 min).
4. Añadir la mantequilla
   Retira del calor y añade la mantequilla en trozos pequeños. Mezcla hasta integrar por completo.
5. Enfriar y servir
   Pasa la crema por un colador fino para eliminar ralladura o grumos.
   Deja enfriar, cúbrela con film en contacto directo para evitar costra y refrigera al menos 2 horas.

💡 Ideas para servir

• En copas individuales con nata montada y galleta triturada.
• Como relleno de tartas, bizcochos o crepes.
• Acompañada de frutos rojos para contraste ácido.