En el universo del tapeo español, pocos bocados son tan sencillos y tan simbólicos como la Gilda. Una banderilla con aceituna, guindilla y anchoa que no solo despierta el paladar, sino que también tiene una historia curiosa y muy castiza. ¿Sabías que este clásico nació por casualidad y se bautizó en honor a una femme…