🥂✨ ENTRANTE ESTRELLA: “Bombas de langostino y aguacate con crujiente dorado”
Etiqueta mantequilla
Almejas a la sartén con limón, vino y mantequilla
Copa de yogur griego, galleta caramelizada y crema de limón
Carrilleras de cerdo económicas al vino tinto con puré cremoso
“Bosque nevado”: chocolate 70%, tierra de cacao, nube de coco y helado de piñones
Pichón asado rosado con su jugo, crema de apionabo y tartaleta crujiente de sus muslos
Lomo de lubina salvaje con pilpil ligero, emulsión de cítricos y perlas de txakoli
🍖 CARNE PRINCIPAL
Lomo de lubina a la bilbaína sobre parmentier trufado
🥂 ENTRANTE GOURMET
🍰 POSTRES
🦐 MARISCOS