(mezcla entre cocina mexicana y sabores mediterráneos)
Ingredientes (4 personas):
- 400 g de lomos de merluza
- 8 tortillas de trigo o maíz
- 1 pimiento rojo
- 1 calabacín
- 1 cebolla morada
- Alioli casero (suave, con leche o yogur para aligerar)
- Aceite de oliva, sal, pimienta
Preparación:
- Corta las verduras en tiras y saltéalas en aceite.
- Cocina la merluza a la plancha con sal y pimienta.
- Desmiga el pescado y repártelo en las tortillas con las verduras.
- Añade una cucharada de alioli y enrolla.
