Ingredientes (4 personas):
- 1 kg de tomates maduros
- 200 g de pan del día anterior (miga)
- 1 diente de ajo
- 150 ml de aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- 2 huevos duros (para decorar)
- 50 g de jamón serrano en taquitos (para decorar)
Preparación:
- Lava los tomates, trocéalos y tritúralos en batidora hasta obtener un puré fino.
- Añade la miga de pan troceada y deja reposar 5 minutos.
- Incorpora el ajo y la sal, y tritura de nuevo.
- Mientras bates, añade el aceite poco a poco hasta emulsionar.
- Guarda en la nevera al menos 1 hora.
- Sirve frío, decorado con huevo duro picado y jamón.
