Raviolis de filloa rellenos de zorza con salsa cremosa de orujo

Ingredientes (12 raviolis):

• 6 filloas finas
• 200 g de zorza (carne de cerdo adobada con pimentón y ajo)
• 200 ml de nata para cocinar
• 30 ml de orujo blanco
• Sal y pimienta

Preparación paso a paso:

1. Relleno: cocina la zorza en sartén hasta dorar.
2. Raviolis: corta las filloas en cuadrados, coloca un poco de zorza y cierra como ravioli (dobla y sella con un poco de agua).
3. Cocción: caliéntalos al vapor 3 min o pásalos brevemente por sartén con aceite.
4. Salsa cremosa: en otra sartén, calienta la nata y añade el orujo (puedes flambearlo brevemente). Reduce hasta espesar.
5. Montaje: sirve los raviolis bañados en salsa.