Lacón con grelos para 4 personas

Ingredientes

• 1 kg de lacón salado
• 1 manojo grande de grelos
• 4 patatas grandes
• 4 chorizos
• Sal

Preparación

1. Pon el lacón en agua fría entre 24 y 48 horas antes, cambiando el agua una o dos veces para quitarle sal.
2. En una olla grande, cuece el lacón cubierto de agua durante aproximadamente 1 hora y media.
3. Añade los chorizos y las patatas peladas enteras o cortadas a la mitad.
4. Cocina unos 20 minutos más.
5. Lava bien los grelos y añádelos a la olla.
6. Cuece otros 10 o 15 minutos.
7. Saca todo, corta el lacón en trozos y sirve en una fuente con las patatas, los chorizos y los grelos alrededor.

Consejo

El caldo que sobra es oro: puedes aprovecharlo para hacer una sopa al día siguiente con fideos o unas filloas de caldo, que quedan espectaculares.