Ingredientes (4 personas):
- 8 carrilleras de cerdo limpias
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 2 dientes de ajo
- 300 ml de vino tinto
- 500 ml de caldo de carne
- 1 onza de chocolate negro (mínimo 70% cacao)
- Aceite de oliva, sal y pimienta
Preparación:
- Dora las carrilleras en aceite, salpimenta y reserva.
- Sofríe cebolla, ajo y zanahoria picados.
- Añade el vino tinto y deja reducir.
- Incorpora el caldo y las carrilleras, cocina 90 min a fuego lento.
- Al final, añade la onza de chocolate y remueve hasta integrar.
- Sirve con puré de patata o cuscús.
