Hoy inauguramos la sección de cocina del blog con una receta casera, nutritiva y sorprendente: caldo de manzanas. Puede sonar inusual, pero este plato combina lo mejor de los ingredientes tradicionales con el toque dulce y suave de la manzana verde. Ideal para los días frescos o para cuando necesitas algo reconfortante y lleno de sabor.
Ingredientes:
- 1 hoja de laurel
- 1 diente de ajo
- 1 rama de perejil
- 2 trozos de pimiento rojo o verde (a elección del consumidor)
- Patatas
- Un poco de azafrán
- 3 manzanas (preferiblemente verdes tipo golden, pero puedes usar otras variedades)
- Habas cocidas
- Media cebolla
- 2 cucharadas de pimentón dulce
Preparación paso a paso:
- Comienza por cocer las patatas en agua con sal, junto con el laurel, el ajo, el perejil y el pimiento. Esto formará la base del caldo.
- Cuando las patatas estén a medio cocer, agrega las manzanas peladas y cortadas en gajos. Este es el truco que le da el toque especial a la receta.
- En una sartén aparte, prepara un refrito con media cebolla picada finamente y las dos cucharadas de pimentón dulce. Sofríe a fuego medio hasta que la cebolla esté transparente y fragante.
- Añade el refrito al caldo y mezcla bien.
- Incorpora las habas cocidas y un poco de azafrán para dar color y profundidad de sabor.
- Cocina todo junto hasta que las patatas estén tiernas. La duración es similar a la de cualquier otro caldo, unos 30-40 minutos.
Sirve caliente y disfruta de este plato sencillo, pero lleno de matices. El contraste entre lo salado del caldo y la dulzura natural de la manzana lo convierte en una experiencia culinaria que querrás repetir.
