Ingredientes:

• 1 kilo de harina de trigo
• 12 huevos
• ½ tarrina de margarina (derretida)
• 1 taza de anís (puede ser licor de anís o infusión de anís, según la tradición)
• Ralladura de 1 limón
• Levadura (cantidad según el tipo: fresca o seca)
• Harina adicional (la que admita la masa)

Preparación:

1. Batir los huevos en un bol grande.
2. Mezclar los huevos batidos con el kilo de harina inicial.
3. Agregar la margarina derretida, la taza de anís y la ralladura de limón.
4. Incorporar la levadura (si es seca, disolverla primero en un poco de agua tibia con azúcar; si es fresca, desmenuzarla directamente en la mezcla).
5. Amasar bien todos los ingredientes hasta que estén integrados.
6. Continuar amasando y añadir más harina poco a poco según vaya admitiendo la masa, hasta que quede suave, elástica y no se pegue a las manos.
7. Dejar reposar la masa tapada con un paño limpio hasta que duplique su tamaño (aproximadamente 1-2 horas, dependiendo de la temperatura).
8. Formar las bollas o bollitos del tamaño deseado.
9. (Opcional) Dejar levar nuevamente un poco antes de hornear.
10. Hornear a temperatura media (180-200 °C) hasta que estén doradas.