Muy típico de Portugal y también bastante conocido en Galicia. Es rápido, contundente y muy rico.
Ingredientes
- 400 g de bacalao desmigado desalado
- 1 cebolla grande
- 4 huevos
- 200 g de patatas paja
- Aceite de oliva
- Perejil
- Aceitunas negras
Preparación
- Corta la cebolla en tiras finas y sofríela.
- Añade el bacalao desmigado y cocina unos minutos.
- Incorpora las patatas paja.
- Bate los huevos y añádelos.
- Remueve poco a poco para que quede jugoso.
- Sirve con perejil picado y aceitunas negras por encima.
