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Un plato muy típico del norte, sobre todo del País Vasco y Cantabria, muy sabroso y perfecto para días frescos.
Ingredientes
- 600 g de bonito fresco
- 4 patatas grandes
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 2 dientes de ajo
- 2 tomates maduros
- 1 cucharadita de pimentón
- Caldo de pescado
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación
- Pela y corta la cebolla, los pimientos y el ajo.
- Sofríe todo en una olla con aceite.
- Añade los tomates rallados y cocina unos minutos.
- Pela las patatas y córtalas “chascándolas” para que suelten almidón.
- Añade las patatas y el pimentón.
- Cubre con caldo de pescado y cocina unos 25 minutos.
- Corta el bonito en dados grandes.
- Añádelo al final y cocina solo 2 o 3 minutos más.
- Deja reposar unos minutos antes de servir.
