Uno de los platos más festivos de Castilla.
Ingredientes
Cabrito lechal en cuartos, agua, manteca, sal, ajo, laurel y vino blanco.
Preparación
- Colocar el cabrito con la piel hacia abajo en una cazuela de barro con un poco de agua y vino blanco.
- Untar con manteca, sal, ajo y laurel.
- Horno 180 °C durante 1h30, regando con su propio jugo.
- Dar la vuelta y subir a 200 °C para dorarlo.
- Servir con patatas panaderas o ensalada simple.
