(Muy típico en Navarra, Aragón y Castilla, plato de Cuaresma)
Ingredientes (4 personas):
- 600 g de bacalao desalado en migas
- 2 cebollas
- 3 dientes de ajo
- 2 pimientos choriceros (hidratados)
- 2 tomates maduros
- 1 guindilla (opcional)
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Preparación:
- Sofríe la cebolla y los ajos picados en aceite.
- Añade el tomate rallado y la pulpa de los pimientos choriceros.
- Agrega la guindilla y deja reducir.
- Incorpora el bacalao desmigado y cocina a fuego lento 10 min.
- Sirve caliente acompañado de pan.
