Ingredientes (para 4 tostas):
- 2 patatas medianas
- 4 lonchas finas de jamón ibérico
- 4 huevos de codorniz
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
- Sal en escamas
Preparación:
- Pela y corta la patata en rodajas de 1 cm de grosor.
- Fríelas a fuego medio en abundante AOVE hasta que estén doradas por fuera y tiernas por dentro.
- Coloca encima de cada rodaja una loncha de jamón ibérico.
- Fríe los huevos de codorniz y pon uno sobre cada tosta.
- Termina con unas escamas de sal.
👉 Es como una “mini ración de huevos rotos”, pero en formato tapa elegante.
