👩‍🍳 Dirección culinaria y de sala

• Jefa de cocina: Elena Reygadas, reconocida como The World’s Best Female Chef 2023. Es la mente creativa detrás de Rosetta y figura clave de la cocina mexicana contemporánea.
• Jefa de sala: Alejandra Castañeda, quien lidera con elegancia y calidez un servicio que equilibra profesionalismo y cercanía, clave en la experiencia del restaurante.

🌟 Presentación

Ubicado en una encantadora mansión de la Roma Norte, Rosetta ocupa el puesto 46 en la lista de The World’s 50 Best de 2025 (en 2024 estuvo en el puesto 34)

🚀 Qué valoran los expertos (criterios generales de la lista)

Según la metodología de The World’s 50 Best, aunque no hay una guía de puntuación estricta, los votantes —expertos culinarios, críticos, chefs o gastrónomos— basan su valoración en la experiencia completa del comensal, que combina gastronomía, cultura y ambiente, y resalta la calidad, originalidad, consistencia y el impacto cultural del restaurante

✅ Aplicando esos criterios a Rosetta:

1. Experiencia gastronómica y consistencia

• Menú estacional que se inspira en la tradición mexicana reinterpretada con creatividad, como tamales de maíz, pescado y mole blanco con zanahoria fermentada
• Rosetta recibió una estrella Michelin, que premia la calidad culinaria constante y técnica en el plato

2. Originalidad y personalidad del chef

• Elena Reygadas ha evolucionado de combinar influencias italianas a enfocarse profundamente en ingredientes mexicanos locales y técnicas contemporáneas, reflejando su carácter único como chef
• Ella fue reconocida en 2023 como The World’s Best Female Chef

3. Impacto cultural y conexión local

• Rosetta integra productos de pequeños productores, apoya prácticas sostenibles y ha sido reconocida por su compromiso ambiental en 2025 por la Sustainable Restaurant Association
• La narrativa del restaurante —incluyendo su panadería adyacente Panadería Rosetta y los cuadernos sobre cultura alimentaria— resuena con autenticidad y contexto local

4. Ambiente y atención

• El restaurante ocupa una casona con distintos salones, ambiente romántico y servicio atento aunque relajado, ideal para cenas memorables
• Algunas opiniones refieren que la velocidad del servicio es demasiado eficiente y presiona al comensal, lo cual resta parte de la experiencia

📝 Texto sugerido para publicación

Título: Rosetta CDMX: #46 en The World’s 50 Best 2025 — Una experiencia culinaria mexicana reinventada

✨ Bajo el mando de Elena Reygadas, Rosetta se alza en el puesto 46 global en los 50 Mejores Restaurantes del Mundo 2025. Con una cocina que une tradición mexicana y estacionalidad, cada plato cuenta una historia única.

🥗 Su enfoque en ingredientes de pequeños productores y su compromiso con la sostenibilidad han sido reconocidos con el sello Food Made Good por la Sustainable Restaurant Association. Además, cuenta con una estrella Michelin que avala su técnica y calidad constantes.

🍽 En la carta, destacan propuestas emblemáticas como tamales de celeriac, mole blanco con zanahorias fermentadas o tacos de col Savoy reinterpretando lo tradicional en clave contemporánea.

🏡 El entorno, una antigua casona con salones íntimos y un servicio cálido, invita a una experiencia envolvente, aunque algunos clientes comentan que el ritmo puede sentirse apresurado.

🔍 En resumen: una propuesta donde la creatividad, sabor e identidad mexicana se funden para ofrecer una experiencia completa y auténtica. Ideal para quienes buscan algo más que una cena: una conexión con el patrimonio culinario.