Ingredientes (2 personas):
- 12 navajas frescas
- 50 g de algas wakame hidratadas
- 100 g de mezcla de brotes tiernos
- 1 tomate maduro
- 3 cdas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cda de vinagre de manzana
- Sal en escamas y pimienta
Preparación paso a paso:
- Limpiar navajas: déjalas en agua con sal 1 h para eliminar arena.
- Cocinar: ponlas en sartén muy caliente hasta que se abran (1-2 min). Retira y reserva.
- Vinagreta: mezcla aceite, vinagre, algas picadas, sal y pimienta.
- Montaje: coloca los brotes, el tomate en cubos y las navajas. Aliña con la vinagreta de algas.
👉 Fresca, ligera y con el sabor del mar gallego.
