Ingredientes (4 personas):
- 250 g de castañas peladas (pueden ser cocidas al vacío)
- 2 manzanas golden
- 600 ml de caldo de verduras
- 2 lonchas de jamón serrano gallego
- 2 cdas de aceite de oliva
- Sal y pimienta
Preparación paso a paso:
- Base: sofríe las manzanas peladas en trozos con aceite.
- Cocción: añade las castañas y el caldo. Cuece 15 min.
- Triturar: pasa todo por batidora hasta obtener una crema fina. Salpimenta.
- Crujiente de jamón: hornea las lonchas a 180 °C 5 min hasta que estén duras.
- Montaje: sirve la crema con trozos de jamón crujiente encima.
👉 Dulce, salada y reconfortante, ideal en otoño.
